Mi pregunta entonces es:
¿Forma esto parte del mundo de la piruleta donde se explican funcionalidades
exóticas poniendo como ejemplos cosas que no existen ni están implementadas?
Para realizar la rellamada después de colgar se utiliza el Event dialog-info (mírate RFC 4235) que no he visto ningún teléfono que lo utilize (puede que lo haya, claroestá...).
La teoria es que un teléfono se subscriba al estado del dialogo SIP del terminal llamada en caso que éste esté comunicando y cuando reciba que el diálogo se ha terminado, reiniciar el proceso de llamada.
Los teléfonos ponen Allow: SUBSCRIBE porque entienden el mensaje pero tendrías que mirar la cabecer Supported, que es la que indica cúales de los <ingles>Event Packages</ingles> soporta, como por ejemplo el dialog-info que te comentaba en el párrafo anterior.
Espero t sirva d algo,
Samuel.